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O Núcleo Oeste, fundado em 9 de Outubro de 1971, foi um dos primeiros a ser criado atendendo a proposta da Sociedade Catarinense de Medicina Veterinária de implantar associações regionais. Na época o Núcleo abrangia os 36 municípios existentes no Meio-Oeste, Oeste e Extremo-Oeste. A partir desta iniciativa surgiram outras associações em São Miguel do Oeste, Concórdia e Joaçaba.
Desde sua fundação, a finalidade do núcleo foi promover o aperfeiçoamento da cultura médica veterinária, a união e defesa dos profissionais da área e a conscientização da população em geral sobre o papel que o médico veterinário desempenha na sociedade.
Outro passo importante da categoria na região foi à construção da sede própria. Com as mensalidades dos associados e o apoio de empresas da região, laboratórios e personalidades como Clair Dariva, Aury Bodanese e Plínio de Nês, foram comprados cinco alqueires de terra (12 hectares) e construída a sede da entidade, inaugurada em 5 de dezembro de 1979. A madeira foi doada pela Secretaria de Agricultura do Estado.
A sede permitiu um espaço para eventos sociais e esportivos promovendo a confraternização dos profissionais da região.
Atualmente, o Núcleo Oeste é um pólo de médicos veterinários, com mais de 200 profissionais em toda a região. Um dos principais eventos promovidos pelo Núcleo Oeste é o Simpósio Brasil Sul de Avicultura, que a cada ano atrai mais profissionais da área. Outra conquista do Núcleo Oeste relacionada com o aperfeiçoamento profissional, foi a criação de cursos de especialização em parceria com instituições de ensino, nas áreas de avicultura, suinocultura e Inspeção de produtos de origem animal.
Desde de 1971, através desta associação encontramos profissionais que trabalham pela valorização do médico veterinário.
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